Craig Koskiniemi
Alchimiste arctique
Craig aime nourrir les gens. Créer de délicieuses saveurs que tout le monde dégustera et appréciera est «tout ce qui compte», affirme-t-il. Attiré depuis longtemps par la découverte de la nourriture, il complète un baccalauréat en science alimentaire de l’Université Purdue, puis insatisfait de ses connaissances liées à la nourriture, il s’inscrit au programme de maîtrise sur le même sujet à la North Carolina State University. Il apporte chaque jour sa passion pour l’expérimentation d’ingrédients amusants et inattendus et de mélanges de saveurs chez Ben & Jerry’s depuis 2016. En tant que gourou des saveurs, vous devez goûter à beaucoup de crème glacée. Craig mentionne que vous savez que l’une de vos saveurs est vraiment délicieuse «si vos collègues au bureau n’arrêtent pas d’en redemander». Keep Caramel & Cookie On et One Love ont sans doute été de grands succès en cuisine expérimentale, parce que maintenant tout le monde en raffole. Qui sait ce que l’avenir lui réserve? «La récompense ultime», selon Craig, est de voir les fans se régaler d’une préparation que vous avez concoctée. Les gourous prennent plaisir à nourrir les gens. C’est assez extraordinaire.